Belevenisweg “Regionale producten en hun makers”

In de culinaire cultuur komen de aroma’s van een regio tot uitdrukking, en ook de passie van de mensen voor hun producten. Het “Tal der Wege” (dal der wegen) herbergt dan ook een aantal ‘ambassadeurs van het grote genieten’. Dat zijn bijvoorbeeld wijnboeren, die hun wijnstokken op uitgekiende plaatsen laten groeien, Alpenherders, die trots zijn op hun zelfgemaakte geitenkaas, of boeren die kruiden verbouwen en een klein lapje grond kunnen omtoveren in een geurige tuin. Bij de rondleidingen en proeverijen ervaart u zelf het dagelijkse leven in een kaasmakerij en ziet u het enthousiasme van de wijnboeren voor hun wijn.
 
Melk & melkproducten
Ongeveer 1600 zuivelboeren zorgen in Valle Isarco/Eisacktal elke dag weer voor verse melk. Van een deel hiervan wordt kaas en yoghurt gemaakt. Het gaat hier letterlijk om een kostelijk stuk Zuid-Tiroler boerencultuur, waarmee u kennis kunt maken tijdens bijvoorbeeld een proeverij, of de bezichtiging van een kaasmakerij.
 
Wijn
Sinds enige jaren behoren witte wijnen uit het keteldal van Bressanone/Brixen en Chiusa/Klausen tot de beste van heel Italië. Rondleidingen op de wijnberg laten zien waar het edele vocht vandaan komt, en tijdens de aansluitende proeverij raakt u bekend met de superieure eigenschappen.
 
Appels
De zoektocht naar de knapperigste alpen-appels voert u naar de hoogvlakte Naz-Sciaves/Natz-Schabs. De 300 zonnedagen per jaar en de handgeplukte oogst resulteren in een heerlijke appelsoort. Proef en geniet.
 
Kastanjes
Wat zou een echte “Törgelpartie” (proeverij) zijn zonder de traditionele “Keschtn” (kastanjes)? Tijdens een wandeling over de “Keschtnweg” kunt u de talloze variëteiten ontdekken, maar u kunt ook een proeverij of een kastanjeboer bezoeken.
 
Honing
De bijenkorven aan de rand van de naaldbossen zijn de plekken waar heerlijke woud- en bloesemhoning vandaan komt. Tijdens een ‘bijenwandeling’ met honingproeverij worden de verschillen duidelijk tussen bloesemhoning en woudhoning.
 
Kruiden
Al sinds mensenheugenis worden kruiden gebruikt als geneesmiddelen voor mens en dier. Tegenwoordig verwerken de agrariërs de kruiden in thee, likeuren of essences voor cosmetica. Tijdens wandelingen met gids leert u deze oude tradities kennen.