Gourmetrestaurants in het Eisacktal
Michelinster en “Hauben Gault-Millau” in het Eisacktal
De vakantieregio Eisacktal bevestigt eens te meer zijn reputatie als een plek voor de echte genieters. Sinds begin 2012 stralen hier vijf Michelinsterren aan de culinaire hemel. In totaal hebben vier restaurants in het Eisacktal de felbegeerde onderscheiding gekregen. Deze sterren leiden de fijnproever op hemelse wijze naar het “Tal der Wege“.
|
1 Michelinster
2 “Hauben Gault-Millau”
De invloedrijke restaurantgids Gault Millau is vol lof over Peter Girtler, van beroep chef-kok in de Gourmetstube Einhorn in het Romantik Hotel Stafler in Mauls (tussen Bressanone/Brixen en Vipiteno/Sterzing). Volgens de Duitstalige restaurantgids is Girtler "van alle creatieve chefs de beste pleitbezorger van de ‘totaal-keuken‘". Heerlijke gerechten uit de boerenkeuken van Zuid-Tirol, gecombineerd met knowhow uit Italië leiden tot waarachtig culinair genot in de romantische ambiance van de Gourmetstube Einhorn.
|
|
2 Michelinsterren
3 “Hauben Gault-Millau”
De pas 29-jarige meesterchef Martin Obermarzoner heeft al twee Michelinsterren. Vijf jaar geleden werd Martin uitgeroepen tot beste jonge chef-kok van Zuid-Tirol. De keukenprins van Vitalrestaurant Jasmin in Hotel Bischofhof (bij Chiusa/Klausen) weet de culinaire harten te winnen met zijn haute cuisine voor mensen die zich bewust zijn van hun voeding. Zo biedt zijn keuken een onnavolgbare, creatieve mengeling van traditie en avant-garde, van alpenkruiden en exotische ingrediënten. Daarbij gaat hij steeds uit van de allerhoogste kwaliteit.
|
|
1 Michelinster
2 “Hauben Gault-Millau”
Restaurant “La Passion“, van het echtpaar Kerschbaumer in Vandoies/Vintl, is een van die schaarse culinaire restaurants die de gasten een gezellige familiesfeer biedt waarin men zich meteen thuis voelt. Maar de culinaire hoogtepunten in deze voormalige boerderij uit de 16e eeuw zijn indrukwekkend. Terwijl chef-kok Wolfgang alleen het fornuis bestiert, helpt zijn echtgenote Helena de gasten met raad en daad als sommelière.
|
|
1 Michelinster
2 “Hauben Gault-Millau”
In restaurant “Kleine Flamme“ in Vipiteno/Sterzing zwaait keukenpionier Burkhard Bacher al meer dan tien jaar de scepter. De Michelin-kok verwerkt internationale culinaire invloeden in zijn eigen creaties. Zijn ervaringen in toprestaurants van over de hele wereld zorgden ervoor dat de Kleinen Flamme al snel een restaurant van internationale klasse werd, waar evenwel nog steeds een fijne, gezellige sfeer heerst.
|