X Cookies allow us to provide our services. By using our services, you agree that we may use cookies. Click here for further information.
Vind je weg
Box 3 ist eine VideoBox

Genietend onderweg in het “ Tal der Wege”

Evenementen van july-november 2016

Lekker eten hoort bij de genoegens die het leven de moeite waard maken. In de vakantieregio Valle Isarco/Eisacktal is iedereen daar diep van doordrongen, met name in de culinaire bedrijven waar de uitbaters de gasten graag verwennen met hun culinaire competentie. Daarnaast zijn er wandelingen met gids, en bezichtigingen met proeverijen. Hier kunt u pas goed zien, voelen en vooral proeven wat er allemaal van Zuid-Tiroler Alpenappels gemaakt kan worden, welke filosofie de wijnboer hanteert om zijn gewassen nog verder te veredelen, of waarom de boerenkeuken reeds lang tot het hoog-culinaire domein behoort.

De genieterspakketten en het programma “Auf dem Weg mit Genuss 2016” (genietend onderweg) bieden een kijkje in de culturele schatten van de regio, zoals de bergmijnen en kloosters. Ga lekker wandelen en proeven in Valle Isarco, het “Tal der Wege”!

De appel, een gezonde verleiding
Eva verleidde Adam ermee, hij is een ingrediënt van Strudel, Knödel en Risotto en elk tiende exemplaar in de wereldwijde export komt uit Zuid-Tirol: de appel. De zoektocht naar de lekkerste Alpenappel leidt naar boven, naar de hoogvlakte Naz-Sciaves/Natz-Schabs en zijn appelboeren. Hier leert u het één en ander over de boomgaarden en de opslag en kunt u deze vitaminebommen ook proeven. En bij een kookcursus komt de veelzijdigheid van dit fruit pas echt tot zijn recht.

Wijn, verticaal
In het meest noordelijke wijnbouwgebied van Italië is het terrein de grootste uitdaging voor de wijnboeren. Maar misschien vormen juist de steile hellingen en de warme dagen en koele nachten de redenen dat de witte wijnen hier tot de beste van Italië behoren. Op verkenning in de verticale wijnberg ziet de bezoeker wat werkelijke passie voor invloed heeft op de wijnbouw, en tijdens gesprekken leert men ook de wijnboeren zelf kennen. Inclusief wijn proeven.

Melk en melkproducten, het witte goud
Welke kruiden eten koeien graag? Waarom smaakt melk van de almen (alpenweiden) zo goed? En waarom hebben sommige soorten kaas een laagje schimmel? Melk als grondstof voor yoghurt, boter en kaas is een verrijking van het culinaire aanbod, en dan niet alleen op de omliggende almen, want het witte goud is volledig doorgedrongen tot in de hogere gastronomie. Dit is een leerzaam uitstapje waarbij volop gewandeld en geproefd kan worden.

Boerenkost en plaatselijke landbouwproducten
Uit de dagelijkse omgang met land en bodem hebben de boeren een geheel eigen, inheemse keuken gecreëerd, die door steeds meer fijnproevers wordt gewaardeerd. De liefde van de boeren voor hun producten blijkt tijdens wandelingen op de steile wijnbergen, tussen de appelbomen of op de boerenwegen. Hierbij zorgen de Dolomieten voor het uitzicht en heeft de wandelaar historische grond onder de voeten.
Valle Isarco società consortile srl / Eisacktal Marketing KGmbH, Bastioni Maggiori 26a, I-39042 Bressanone (BZ), Alto Adige
Tel. +39 0472 802 232 Fax +39 0472 801 315 info@eisacktal.com