Non appena i pampini si sono tinti d’oro e l’uva è stata vendemmiata, in Alto Adige ha inizio la stagione del Törggelen. Da inizio ottobre a fine novembre, Buschenschänke e Hofschänke aprono le porte al gusto nel regno delle castagne e del vino. In piacevole compagnia, puoi mangiare prelibatezze altoatesine tipiche, come canederli, carne in salamoia, insaccati con crauti, strudel di mele e caldarroste. Per tradizione, i piatti vengono accompagnati dal cosiddetto "Siaße" (mosto d’uva) e dal nostro vino novello. Il termine Törggelen deriva da "Torggl" (lat. torquere, torcere), ovvero dal torchio in legno usato per la spremitura dell’uva nelle cantine dei contadini. Scopri una delle tradizioni a cui teniamo di più.
