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14.03
15.03
16.03
Ricetta del mese
Mousse di trota affumicata
Per la salsa al vino bianco mettere le cipolle ed il vino bianco in una pentola, portare ad ebollizione e far ridurre alla metà...
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Ricette

Canederli di grano saraceno
Tagliare finemente i porri e la pancetta a dadini. Versare la farina di grano saraceno e quella di frumento in una ciotola e mescolare. Unire i porri tagliati, la pancetta, l’erba cipollina, il ...
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Spalla d’agnello al forno
Condire la spalla d’agnello con sale, pepe e timo, rosolarla brevemente nell’olio, quindi farla cuocere per 1 ora nel forno riscaldato a 180 gradi. Unire la verdura tagliata a pezzi grossi (cipolle, ...
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Zuppa al vino
Versare in una pentola il brodo di carne ed il vino bianco. Unire mescolando la panna ed i tuorli d’uovo e unire il composto alla zuppa. Scaldare la zuppa (senza portarla però ad ebollizione) e ...
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Treccia lievitata
Per l’impasto lievitato mescolare il lievito con lo zucchero ed il latte tiepido, quindi aggiungere la farina e mescolare. Coprire l’impasto e far lievitare per 15 minuti. Aggiungere all’impasto 500 ...
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Crespelle al sesamo con asparagi e salsa al crescione
Pelare gli asparagi e cuocerli per 10 minuti in acqua bollente assieme al burro, al vino bianco, allo zucchero e al sale. Togliere quindi dal fuoco e farli raffreddare nel loro brodo. Per la salsa ...
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Trota al cartoccio
Pulire e lavare le trote, quindi asciugarle delicatamente con della carta assorbente, salarle e peparle. Tagliare il burro a pezzettini e introdurlo nella pancia dei pesci assieme alle erbe ...
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