Il vino
Vini nobili della Valle dei sentieri
La Valle Isarco è celebre per i suoi vini bianchi, rinomati per l'aroma sottile e fruttato e il corpo elegante e deciso, che provengano dall'antica cantina dell'Abbazia di Novacella, dalla Cantina Sociale della Valle Isarco di Chiusa o da uno dei produttori vinicoli della zona. Le notti fresche, i giorni tiepidi e la buona ventilazione della valle contribuiscono a conferire al vino della Val d'Isarco un sapore tipicamente aspro e secco e un corpo robusto e pieno.
Per degustare questi nobili vini, ci si può rivolgere alle due cantine sopracitate, oppure ai produttori privati nella zona di Bressanone, Varna, Novacella e Velturno, o ancora a una delle enoteche di Bressanone e di Chiusa.
"I Vini d'Italia 2012" - Gambero Rosso
5 "Tre-Bicchieri" per la Valle Isarco
| Valle Isarco Riesling 2010 |
Köfererhof, Günther Kerschbaumer, Novacella |
| Valle Isarco Riesling 2010 |
Kuenhof, Brigitte e Peter Pliger, Bressanone |
| Valle Isarco Riesling Praepositus 2009 |
Abbazia di Novacella, Novacella |
| Valle Isarco Veltliner 2010 |
Strasserhof, Hannes Baumgartner, Varna |
| Valle Isarco Kerner 2010 |
Hoandlhof, Manfred Nössing, Bressanone |
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Il Sylvaner è la varietà più diffusa e cresce sui pendii riparati dal vento, ad un’altitudine compresa tra i 500 e i 700 metri s.l.m.. Il Sylvaner è un vino fruttato ed elegante che si accompagna bene alle specialità tipiche della Valle Isarco.
Altrettanto diffuso è il Müller Thurgau. Questo vitigno ama l’altitudine e si arrampica fino agli 850 metri di quota. Il suo sapore semplice e gioviale lo rendono amato come aperitivo e vino estivo.
Il Gewürztraminer copre i pendii migliori e più caldi. Le uve raccolte a fine ottobre regalano un vino complesso e robusto. Questo vino è l’ideale con piatti dal gusto deciso come canederli ai funghi porcini con burro fuso o carne affumicata con crauti.
Il Kerner è un vino recente, che sorprende con costanti ottime annate. E’ l’accompagnamento ideale per piatti primaverili ed estivi come asparagi, gnocchi di ricotta e pesce alla griglia.
Anche le altre varietà di vino che vengono coltivate in Valle Isarco come il fruttato Veltliner, l’elegante Pinot Grigio e il Riesling sono, proprio in ragione del loro luogo di coltivazione, vini gradevoli e pluripremiati.
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