Gourmet restaurace ve Valle Isarco
Hvězdný déšť v údolí Eisacktal/Valle Isarco
Prázdninová oblast Valle Isarco opět potvrzuje svou pověst ráje požitkářů: na gastronomickém nebi Valle Isarco září od roku 2012 pět michelinských hvězdiček. Na Olymp gastronomie se z Údolí cest, jak bývá Valle Isarco také nazýváno, dostaly celkem čtyři restaurace.
|
1 michelinská hvězdička
2 ocenění „kuchařská čepice“ průvodce Gault-Millau
Jen slova uznání má průvodce Gault Millau pro Petera Girtlera, šéfkuchaře podniku Gourmetstube Einhorn (Jednorožec), součásti Romantik Hotel Stafler v jihotyrolské vesničce Mauls, která leží mezi městy Brixen/Bressanone a Sterzing/Vipiteno. Girtler je podle Gaul Millau „ten nejschopnější z kreativních zastánců celistvé kuchyně.“ V romantickém prostředí Gourmetstube Einhorn jsou podávány špičkové gastronomické kreace, které snoubí jihotyrolskou selskou kuchyni s italským know-how. Základem jsou suroviny nejlepších kvalit.
|
|
2 michelinská hvězdička
3 ocenění „kuchařská čepice“ průvodce Gault-Millau
Dvě michelinské hvězdičky má na svém kontě teprve 29letý špičkový kuchař Martin Obermarzoner, který byl před pěti lety zvolen nejmladším hvězdným kuchařem Jižního Tyrolska. Své mistrovské umění předvádí ve vitální restauraci Jasmin v hotelu Bischofhof, který se nachází ve středověkém městečku Klausen/Chiusa. Jeho „haute cuisine“ okouzlí fantastickou směsicí tradičních jídel i nových kreací, alpských bylin a exotiky. Vše je připraveno z čerstvých a sezónních surovin té nejlepší kvality.
|
|
1 michelinská hvězdička
2 ocenění „kuchařská čepice“ průvodce Gault-Millau
Restaurace „La Passion“ (Vášeň) manželů Kerschbaumerových ve městečku Vintl/Vandoies je výjimečná tím, že svým hostům poskytuje špičkový gastronomický zážitek v útulném prostředí rodinné selské jizby. Kulinářské kvality této restaurace, jejíž prostory pocházejí ze 16. století, si získají každého vyznavače dobré gastronomie. Šéfkuchař Wolfgang Kerschbaumer se o blaho svých hostů stará s vařečkou v ruce, zatímco jeho žena Helena coby sommeliérka ráda poradí s výběrem vín. Restaucí La Passion byli nadšeni i autoři recenzí pro průvodce Gault Millau a Michelin.
|
|
1 michelinská hvězdička
2 ocenění „kuchařská čepice“ průvodce Gault-Millau
Ve vipitenské restauraci Kleine Flamme (Malý plamen) velí kuchyni už více než deset let Burkhard Bacher. Tento michelinský kuchař se nechává inspirovat vlivy z celého světa a vytváří jedinečné kreace, které hostům podává spolu s vybranými víny. Díky jeho zkušenostem, jež posbíral ve špičkových restauracích na nejrůznějších místech planety, se Kleine Flamme rychle stala vyhlášenou restaurací mezinárodní úrovně, která si však stále udržuje útulnou atmosféru.
|